Der Bio-Weizen für das edle kleber- und backstarke Manitoba-Mehl gedeiht im in der Lombardei. Durch seinen hohen Klebergehalt eignet es sich bestens für Backwaren mit langer Teigführung wie Baguette, Ciabatta, Focaccia, Panettone oder Christstollen. Das Mehl ist in der Helligkeit vergleichbar mit der Mehltype 550.
Bitte kühl und trocken lagern.