Hier wird unterschieden zwischen Weichweizen, Hartweizen- und Vollkorngrieß.
Letzterer zeichnet sich durch einen nussigen, herzhaften Geschmack aus und eignet sich für vollwertige Gerichte und herzhafte Desserts.
Weichweizengrieß eignet sich am besten für Pudding und Brei.
Aufläufe, Nudeln und Knödel gelingen am besten mit Hartweizengrieß.