Kürbiscremesuppe

Unsere Kürbiscremesuppe 🎃🥣 ist pures Soulfood: samtig-cremig, fein abgeschmeckt und voller herbstlicher Aromen. Ein Hauch von Thymian, etwas Ingwer und eine feine Süße machen sie wunderbar ausgewogen und angenehm wärmend. 🍁✨ Veredelt mit einem Klecks Sahne oder Kokosmilch und gerösteten Kürbiskernen wird sie zum echten Genussmoment. 😋 Ob als Vorspeise für ein besonderes Menü oder als schnelle Wohlfühlmahlzeit an kühlen Tagen – diese Suppe geht einfach immer. 🧡 Probiert sie aus und lasst euch vom Geschmack des Herbstes verzaubern! 🍂🍽️

Ihr braucht für 4 Personen:

1 kleiner Hokaido Kürbis

3 EL Olivenöl

1 Zwiebel

3-4 Thymianzweige

Ingwer

750 ml Gemüsefond

1 Becher Sahne

Salz und Pfeffer

Zubereitung: Kürbiscremesuppe ganz einfach selber machen

Schritt 1: Den Kürbis im ganzen zusammen mit der zerkleinerten Zwiebel und den Thymianzweigen in eine mit Olivenöl gefetteten Auflaufform geben. Im Backofen bei 160 Grad ca. 40 Minuten backen.

Schritt 2: Nun sollte sich der Kürbis leicht zerkleinern lassen. Kerne entferenen und zussammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf geben und pürieren. Dabei leicht erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.

Schritt 3: Sahne hinzugeben nochmal kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach belieben die Suppe mit Nussöl oder gerösteten Kürbiskernen garnieren und genießen. ´