Wiener Vanillekipferl

Zart, buttrig und herrlich duftend – Wiener Vanillekipferl gehören zur feinen klassischen Weihnachtsbäckerei und dürfen in der Winterzeit einfach nicht fehlen. Dieses traditionelle Rezept überzeugt mit echter Bourbonvanille, feinem Nussaroma und einer Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ob für gemütliche Nachmittage, festliche Anlässe oder als süßes Mitbringsel: Diese originalen Vanillekipferl bringen österreichische Backkunst in Ihre Küche und machen Lust auf genussvolles Backen.

Ihr braucht für ca. 80 Kipferl:

50 g Mandeln

50 g Haselnüsse

300 g Mehl

100 g Zucker

1 Prise Salz

200 g Butter

2 Eigelbe

5 EL hausgemachten Bourbonvanillezucker

1/2 Tasse Puderzucker

Zubereitung: Wiener Vanillekipferl ganz einfach selber machen

Schritt 1: Die Mandeln und Haselnüsse fein mahlen. Das Mehl auf ein BAckbrett sieben, Mandeln und Haselnüsse, Zucker, Salz, kalte Butter in Flöckchen und die Eigelbe darübergeben. Alles zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in einer Dose oder Folie eingeschlagen für mind. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2: Backofen auf 190 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise formen. Die Röllchen in 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferl formen.

Vanillekipferl auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten goldgelb backen.

Schritt 3: Vanillezucker und Puderzukcer mischen und die noch warmen Kipferl vorischtig darin wenden.

Viel Spaß beim Nachbacken.