Fenchelsalat mit weißen Bohnen

Kein Mensch mag gerne Fenchel! Wirklich? Wir lieben Fenchel und dieser Salat wird auch euch überzeugen. 💖 Der schmeckt wahnsinnig lecker und überzeugt durch seinen pikanten Geschmack auch die größten Skeptiker. Gebt dem Fenchel eine Chance und probiert unseren Salat mit weißen Bohnen, feiner Knoblauchnote und rauchigem Speckaroma. Der macht süchtig - versprochen! 😋

Ihr braucht für 4 Personen:

1 Dose weiße Bohnen

2 Knollen Fenchel

3 Knoblauchzehen

50g Speck

3EL Olivenöl

4EL Weißweinessig

2EL Zitronensaft

1 Prise Zucker

Salz & Pfeffer

Zubereitung: Fenchelsalat mit weißen Bohnen ganz einfach selber machen

Schritt 1: Fenchel putzen, das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchelknollen dünn hobeln, den Knoblauch fein hacken, den Speck in ganz feine Streifen schneiden.

Schritt 2: Die Speckstreifen in einer Pfanne mit dem Öl glasig braten, Knoblauch und Fenchel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten zugedeckt dünsten.

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Schritt 3: Bohnen und ca. 100ml Wasser zugeben und kurz erhitzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen, das Fenchelgrün fein hacken und vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer über den Salat streuen.

Tipp: am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen.