Gebratener Oktopus in Zitronenbutter und buntem Salat

So leicht schmeckt der Sommer am Mittelmeer! 🌅😋 Feiner Oktopus mit buntem Blattsalat und einer buttrigen Zitronensauce. 🐙🥗🍋 Spürt ihr schon die salzige Seebrise auf der sonnengebräunten Haut? 🌊🌞 Wir haben uns beim Verspeisen des leckeren Meerestierchens sofort an die Adria und in den wohlverdienten Sommerurlaub versetzt gefühlt. Frisches Baguette und ein Gläschen schöner, kühler Weißwein dazu - das ist Dolce Vita pur! 🥂🥰

Ihr braucht für 2 Personen:

500–600 g gekochter Oktopus

2EL Olivenöl

1 Stück Butter

Saft und Schale einer halben Zitrone

2–3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

Frische Kräuter: Petersilie, Thymian oder Oregano

Fleur de Sel, Pfeffer

Für den Salat:

150g gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Babyspinat)

100g Kirschtomaten

150g (Cantaloupe) Melone

2EL Olivenöl

1EL Zitronensaft/Weißweinessig

1TL Honig/Ahornsirup

Frische Kräuter (Basilikum, Minze oder Petersilie)

Salz, Pfeffer

Zubereitung: Gebratenen Oktopus in Zitronenbutter und buntem Salat ganz einfach selber machen

Schritt 1: Für den Salat werden frische, grüne Blätter wie Rucola, Feldsalat oder Babyspinat mit halbierten Kirschtomaten und Würfeln von Cantaloupe-Melone in einer Schüssel vermengt. Aus dem Olivenöl, Zitronensaft, etwas Honig und fein gehackten Kräutern ein leichtes Dressing zubereiten.

Sorgt für feine Röstaromen und knuspriges Gargut:

Le Creuset Bratpfanne Sig 28cm Kirschrot

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Schritt 2: Den gekochten Oktopus gut abtupfen, damit er in der Pfanne eine feine, aromatische Kruste entwickeln kann. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken und beides zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Die Oktopusstücke dazu geben und anbraten, so dass sie leicht gebräunt werden. Die Butter dazugeben, den Zitronensaft darüber träufeln und zum Schluss die gehackten Kräuter darüberstreuen.

Schritt 3: Den Oktopus auf einer großen Platte anrichten, mit Pfeffer und Fleur de sel würzen, mit der Butter-Zitronen-Sauce und den Zwiebelringen aus der Pfanne übergießen und zusammen mit dem farbenfrohen Salat und Zitronenspalten servieren.