Karotten Kartoffel Datschi mit Quark Dip

Knusprig, goldbraun und voller guter Zutaten – unsere Karotten Kartoffel Datschi sind der perfekte Mix aus herzhaft und gesund. Die Karotten bringen eine leichte Süße, die Kartoffeln sorgen für die perfekte Konsistenz, und in der Pfanne entsteht dieser unwiderstehliche Crunch. Dazu ein cremiger Quark Dip mit frischen Kräutern, einem Spritzer Zitrone und einer Prise Knoblauch – so wird aus einer einfachen Mahlzeit ein echtes Geschmackserlebnis. Ob als Beilage oder Hauptgericht, diese Datschi sind ein Genuss ohne Reue – knackig, frisch und einfach zum Reinbeißen! 🥕✨

Ihr braucht für 4 Personen:

3 große Kartoffeln

2 Karotten

1 kleine Zwiebel

2 Eier

3 EL Mehl

1 Prise Muskatnuss

Öl zum Braten

250 g Quark

1 kleine Knoblauchzehe

1 TL Zitronensaft

1 TL Olivenöl

Kräuter nach Wahl

Salz & Pfeffer

Zubereitung: Karotten Kartoffel Datschi mit Quark Dip ganz einfach selber machen

Schritt 1: Kartoffeln und Karotten schälen und grob reiben. Die Zwiebel fein hacken.

Die geriebenen Kartoffeln und Karotten in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht ist.

Schritt 2: In einer Schüssel die Gemüseraspeln mit Eiern, Mehl, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Inzwischen für den Dip die Knoblauchzehe auspressen und mit dem Quark, Zitronensaft, Olivenöl und den gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unsere Lieblingspfanne:

Spring Cut Resist 32cm

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Schritt 3: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse hineingeben, flachdrücken und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.

Die fertigen Reiberdatschi auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.