bunter Tomatensalat mit Bohnen

So leckeren Tomatensalat habt ihr noch nie gegessen! 🍅🍃 Wetten? Und er ist in 10 Minuten gemacht! Falls also Überraschungsgäste eintrudeln oder ihr ganz spontan beschließt den Grill anzuwerfen ist das euer Salat Numero Uno. 🥗🏆 Er bringt mit seinen vielen typisch italienischen Zutaten nämlich Bella Italia auf euren Tisch. Probiert ihn schnell aus und genießt einen italienischen Sommer zu Hause. 🌞✨

Zutaten für bunten Tomatensalat mit Bohnen:

Ihr braucht für 4 Personen:

500g bunte Cocktailtomaten

200g weiße Bohnen (Dose)

100g Rucola

1 Hand voll Basilikumblätter

2-3 EL Pesto (Glas)

3EL Condimento Bianco

30g Pinienkerne

Salz & Pfeffer

etwas Tomatensalz

Zubereitung: bunten Tomatensalat mit Bohnen ganz einfach selber machen

Schritt 1: Die Pinienkerne kurz anrösten und abkühlen lassen. Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren und mit den Bohnen in eine große Schüssel geben.

Schritt 2: Rucola in mundgerechte Stücke zupfen, ebenso das Basilikum. Beides zu den Tomaten und den Bohnen geben.

Das passende Topping für bunte Salate:

Mykraut Salat Topping

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Schritt 3: Das Pesto mit dem Condimento Bianco (weißer Balsamicoessig) verrühren. Mit Tomatensalz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Das Pesto zum Salat geben und gut vermengen. Zum Schluss die gerösteten Pistazienkerne darüberstreuen.

Tipp: Peppt den Salat mit Minimozzarella auf - lecker!