Liebe Foodies, Nudelliebhaber und Italienverehrer, heute haben wir ein unwiderstehliches Rezept für euch: Pasta al Limone mit ordentlich Parmesan und Knoblauch! 🌿🧀🍝 Ein Traum aus Zitrone, Knoblauch und frischem Basilikum, der eure Geschmacksknospen verzaubern wird. 🍋💫 Schnell, einfach und so unglaublich lecker - perfekt für einen gemütlichen Abend mit einer extra Portion dolce vita! 🍽️💕
Zutaten für die Pasta al limone
Ihr braucht für 4 Personen:
400g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
4 Knoblauchzehen
Saft von 3 Zitronen
Abrieb von 1 Zitrone
100g Parmesan
50g frischer Basilikum
120ml Olivenöl (extra vergine)
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Pasta al limone ganz einfach selber machen
Schritt 1: Bringt in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen und salzt es kräftig. Kocht die Pasta darin al dente bis sie für euch perfekt ist.
Schritt 2: In der Zwischenzeit erhitzt ihr das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, hackt den Knoblauch fein und gebt ihn hinzu. Leicht anbraten bis er duftet, aber nicht braun wird.
Schritt 3: Fügt nun den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zur Knoblauch-Öl-Mischung hinzu. Gut umrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Sobald die Pasta al dente ist, stellt ihr eine Tasse des Kochwassers beiseite und gießt die Pasta ab.
Tipp: Solltet ihr am nächsten Tag nochmal Reste essen, dann stellt euch eine Tasse Nudelwasser mehr zur Seite. So lässt sich das Gericht auch am Folgetag nochmal erstklassig aufwärmen ohne dass es trocken wird.
Schritt 4: Die abgetropfte Pasta gebt ihr direkt in die Pfanne mit der Zitronen-Knoblauch-Soße und vermengt alles gut. Falls die Soße zu trocken ist, fügt ihr etwas von dem beiseite gestellten Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5: Den Parmesan reibt ihr nun frisch über die Pasta und vermengt diese gut, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße schön cremig ist.
Parmesan reiben like a Pro:
Schritt 6: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Frischen Basilikum darüber streuen und nochmals vorsichtig umrühren.
Schritt 7: Verteilt die Pasta auf Teller und garniert sie bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan und Basilikum.
Tipp: Serviert die Pasta al Limone mit einer frischen Zitronenscheibe für einen zusätzlichen Frischekick. Dazu passt ein leichter grüner Salat als Beilage.